鲜虾炒栗仁、料汁拌鸡蛋的做法

鲜虾炒栗仁、料汁拌鸡蛋的做法

卤汁猪耳

材料：

猪耳朵、老卤、卤炖料包、老抽、冰糖、盐、料酒、葱、姜

做法：

1.准备好所有的食材，锅内放入适量水，猪耳朵洗干净入锅焯水捞出凉水冲洗控干水分备用。

2.老卤放入锅中小火加热化开后再加适量的清水放入猪耳朵。

3.再加入卤炖料包，加入葱姜，倒入料酒，再加入老抽。

4.再加入冰糖，大火煮开后转小火卤煮40分钟后加入盐调味。

5.关火后加盖焖至20分钟后捞出晾凉切丝即可。

鱼片粉丝汤

材料：

鱼、豆腐、豆芽、粉丝、香菜、香叶、姜、大蒜、盐、酱油、剁椒、醋、料酒

做法：

1.鱼肉切成片，洗干净，滤干水分，加醋和料酒腌制20分钟，粉丝用冷水泡软。

2.热锅烧油，放入鱼片，炒至变色。

3.放入姜片和豆腐。

4.放入香叶，加入适量开水，盖上盖子煮一会。

5.保持大火烧，加入泡软的粉丝。

6.加入豆芽，把豆芽均匀分散，没入汤中。

7.撒入大蒜和盐，再加入酱油和剁椒烧开即可。

鲜虾炒栗仁

材料：

鲜虾、板栗、洋葱、蒜苔、姜、盐、蚝油、鸡精、豆豉酱

做法：

1.鲜虾剥壳，板栗煮熟剥壳，洋葱切丁，蒜苔切丁，姜切片备用。

2.锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

3.倒入虾仁翻炒均匀。

4.放入板栗仁、蚝油、盐、少许开水大火炒至虾八成熟。

5.放入蒜苔、洋葱翻炒均匀，放入鸡精即可。

料汁拌鸡蛋

材料：

鸡蛋、小香葱、红辣椒、大蒜、葱、蚝油、酱油、醋、白砂糖

做法：

1.大蒜去皮，辣椒、葱洗净，鸡蛋放入锅中煮熟。

2.红辣椒、葱切碎，大蒜捣碎。

3.蒜泥放入碗中，放入蚝油、酱油、醋。

4.把辣椒和葱花放进去，放适量香油、一点白砂糖搅匀。

5.鸡蛋煮好后，放入冷水中冰一下，剥掉蛋壳。

6.剥好的鸡蛋用刀切成小块，放到盘子中，浇上料汁拌匀即可。

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