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鸡腿菇出口的采后处理包装

1．采收分级。用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾蒸发器期，即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体六七成熟时采收。特(4)收集系统：计算机全程收集记录实验数据并打印输出大型EC05鸡腿菇的采收高度厘米，普通品种的采收高度厘米。采收时按鸡腿菇大小分开放置，轻拿轻放，要求菇体完整，菇脚用不锈钢刀切削整齐、干净。要求无泥土、无杂质、无破损，菇朵含水量90％以下20%点位完成。

2．脱水降湿。用后擦试干净出口保鲜的鸡腿菇分空运或海运。空运菇的含水量要求在90％以下；海运菇的含水量要求在65％-70％之间，且菇体表面不能因失水而发皱。为了使鸡腿菇的含水量符合出口的要求，需对菇体进行脱水降湿，其方法：①冷风脱水法：将鸡腿菇摊开，用冷风机吹风，使鲜鸡腿菇失水至含水量达标。②晒烘脱水法：先将扬中鲜鸡腿菇摊开晾晒一下，手摸有点干了再用烘烤机烘烤，使其含水量达到海运工具架鲜菇的要求，切忌烘烤得过干。③低温干燥脱水法：在高温库内增加1台除湿机，降低库内湿度，再打开制冷机的风机，使艰腿菇低温干燥至含水量达标。

3．包装分箱。将含水量达标的鲜鸡腿菇按台球设备菇体大小分别装入塑料托盘盒内，每盒净重500克，密封盒口，放入冷藏纸箱内，每箱装10盒或20盒。也可采用简易包装。即用保鲜袋盛装，每袋装入鸡腿菇5公斤或10公斤，抽去袋内空气，扎紧袋口。放入泡沫箱内，泡沫箱外再套纸箱，密封箱口。

来源；商都农

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