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一天一位姑娘突然为他做了一份提拉米苏

发布时间:2020-03-26 13:27:08 阅读: 来源:黄酒厂家

一天,一位姑娘突然为他做了一份提拉米苏……

如果说鲜花中最能代表爱情的是玫瑰,葡萄酒中最能代表爱情的是桃红葡萄酒,咖啡中最能代表爱情的是卡布奇诺的话,那么甜点中最能代表爱情的就数提拉米苏(Tiramisu)了。为什么这么说呢?这是因为Tiramisu在意大利语中就是 带我走 的意思。带我走,带提拉米苏走,带走的不止是美味,还有爱和幸福。

1、提拉米苏的来源

关于提拉米苏的来源真可谓是众说纷纭,其中最早的说法是在16世纪末期,由一个意大利公爵突发灵感制作而成,之后才逐渐流传到意大利其它城市。还有人说是一个意大利厨师受乡村妇女的启发发明的,不过也有人说提拉米苏是带我回家的意思,因为在意大利,每个家庭都会制作提拉米苏,这也是妈妈们的拿手糕点,意思是让子女回家吃饭。

当然,这些来源都无从考究,不过从这些广泛流传的来源中,有一个故事最为感人。相传二战时期,有个意大利士兵即将出征,为了给丈夫准备干粮,他的妻子把家中仅有的一些材料全部混在一起,亲手调制了一款独特的奶酪甜点,希望丈夫吃的时候能够想起她,也希望丈夫能将她的爱一起带走。于是,提拉米苏这个颇具爱情寓意的奶酪甜点逐渐成为了意式甜点的代表,风靡全球。

不过,硬生生地去追求来源也没什么意思,不管提拉米苏是代表爱情还是寓意母爱,这个混合了各种口感的意式甜点,的确受到了来自世界各地人们的喜爱。

2、提拉米苏主要成分及其口感

提拉米苏正式出现是在20世纪70年代末期,几乎是意大利传统美食中最晚兴起的一个,不过这款具有咖啡酒口味的甜点在发明后仅用10年的时间就红遍了全世界。提拉米苏是一款冷藏式甜点,主要原料是奶酪,一般还配有鸡蛋、手指饼干、砂糖、奶油、可可粉、Espresso、咖啡甜酒等,有着丰富的营养成分,一般人均可食用。

提拉米苏作为意式甜点中的典型代表,传统配方中一般是不含酒精的。不过有人认为要加上意大利西西里岛的马沙拉(Marsala)酒才能使其散发优雅醇美的芳香,也有人往其中加入烈酒以使其变得更加浓郁。此外,还有人在提拉米苏中加入白兰地(Brandy)、咖啡利口酒(Kahlua Liqueur)或者其它果酒等。

除了酒之外,提拉米苏的独特之处还在于配方中别具创新意义的咖啡风味,还有一层一层叠起来的美味,使得提拉米苏的口感香醇而又深沉。当然这个分层甜点并不是一味的甜,而是将咖啡的苦、砂糖的甜、甜酒的醇、奶酪的香、可可粉的干爽以及手指饼干的美味融合在一起,并体现得淋漓尽致。这么多种复杂口感看似突兀却又和谐地交织在一起,让人更有入口即化的感觉,这也使得提拉米苏变得与众不同,品味起来更是一种独特的享受。

3、提拉米苏搭配葡萄酒

提拉米苏是一款典型的餐后甜点,混合着苦、甜、香、滑、醇、腻、柔等各种能唤起的错综复杂的味觉体验,而能与其完美搭配的当然就数波特(Port)了。波特素有葡萄牙国酒之称,是一种加强型甜葡萄酒,和提拉米苏一样适合餐后饮用。尤其在葡萄牙,人们喜欢喝波特的时候配着餐后甜点一起享用,或者是品尝了甜点后再用波特酒来消食。

波特酒同时具有甜味与单宁,还有着浓郁的焦糖、巧克力和咖啡风味,适合搭配甜性食品。而提拉米苏也带有咖啡、可可粉和甜酒的复杂口感,这使得这两者在口感和风味上都十分相配。

4、提拉米苏式爱情

或许是那个唯美的爱情传说,又或许是它本身的甜美口感,提拉米苏逐渐成为了代表爱情的一款最佳甜品。有人说,提拉米苏的苦味是开启爱情的一把钥匙,是从平凡人间通向天堂的一道门。因为一层一层地慢慢品尝提拉米苏时,你会感受从苦到香再到甜的酥软口感,绝对让你一点一点沉浸其中。这种复杂而又美妙的滋味,需要用心地静静体会才能感受得到,而这也像极了爱情的百转千回、耐人寻味。

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